Шницель из телятины

1 килограмм мелкого картофеля
80 грамм топленого масла
200 грамм шампиньонов
2 литров уковицы
2 стебля зеленого лука
2 веточки розмарина
соль, перец
8 шницелей из телятины
сок 1 литров имона

Картофель очистим и разрезаем на четвертинки. В 60 грамм топленого масла обжарим картофель. Шампиньоны очистим и разрезаем на четвертинки. Лук очистим, нарезаем кубиками. Когда на картофеле образуется корочка, добавим к нему грибы, лук и около 5 минут жарим все вместе. Зеленый лук очистим и нарезаем кольцами. Розмарин вымыть, оборвать иголочки, мелко нарубить. Вместе с зеленым луком добавим к картофелю, посолим и поперчим, жарим еще 2 минуты. Затем оставим в теплой духовке. Шницели вымыть и обсушим. Остатки топленого масла разогреем и обжариваем в нем мясо. Затем выложим, посолим и поперчим, сбрызнем лимонным соком. Шницели подадим на стол с картофелем, посыпанным зеленью. По желанию украсим блюдо веточками розмарина.